【山形市】あら焚き中華さんト香ばしい濃厚スープが細麺によく絡む！あら焚き中華

今回ラーメンが食べたくて訪ねたのは、山形市にある「あら焚き中華さんト」さんです。

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山形駅からお店へ

山形駅東口から外へ出て陸橋を歩き、エスカレーターで地上へ。横断歩道を渡ってダイワロイネットホテルの前を通り、交差点を右へ曲がります。歩道を歩いていると、右手に暖簾とお店の看板を見つけました。
店先の通路に丸椅子が置かれており、先客はおふたり。その隣に座ると、私の後にもお客様がゾクゾクと続きました。この時点で待つ人６。

店内にて

中からお客様が続いて出て来られたタイミングで店内へ入ると、右手に券売機があって左に厨房、その前にカウンタ―席が奥へと続きます。
この時は券売機が故障中。カウンターにお金が入ったボールと「ふ」「大」と手書きされた食券が置いてありました。お金を入れて食券を取るセルフ式。お店の方に私してカウンター席に座りました。

お店はご主人とおぼしき男性ワンオペ。店内に入ってこられるお客様や食べ終わって出ていくお客様、食券の買い方が分からず戸惑うお客様（私もそうだったんですが）に丁寧に対応されつつ、淡々と調理をされている印象。その落ち着いた所作が店内の雰囲気と同化しているようです。

あら焚き中華を味わう

次の予定をスマホでチェックしながら考えていたら、お盆に乗せられて着丼しました！ではいただきます！

まずはスープをひと啜り。あ～鼻を抜ける香ばしさ、濃厚でしっかりした奥深い味わいに「キンメダイ（魚介系）だな。」と頭の中で呟く。見た目は乳白色。
続いて麺をひと啜り。こちらは細麺（店内に酒井製麺所の箱が置いてあったので、恐らくそうかな。）でスープしっかり絡みます。
そしてしっかりした噛み応えでやわらかいチャーシューに穂先メンマ、海苔。
シャキシャキとした食感の玉ねぎのみじん切りを合間に挟んで口の中で味変を楽しみます。
大盛にしたこともあり、この晩ご飯は少なくてもＯＫでした。ごちそうさまでした！