林家乾麺 モチモチの乾麺とトロトロの黄身が美味しい！蛋包魚丸湯の朝ご飯

今回は台北市内の中正紀念堂から近い、乾麺の人気店・「林家乾麺」さんへ。

林家乾麺の行き方

訪れたのは、土曜日の朝。最寄り駅の台北MRT中正紀念堂駅から寧波西街を歩きます。通りにはどことなくゆるやかな空気が流れていました。初めてのお店に行くぜ！っていう気負いや緊張感がスーッと抜けていきます。この感覚が伝わると嬉しいな。交差する泉州街を右へ入れば間もなくお店が見えてきました。さぁ～食べるぞ！

林家乾麺の店内

店先から中を見渡すと、お客さんは近所の常連らしきおじさんが3人。それぞれ一定の距離感を取るように、離れたテーブル席に座って食事中。新聞やスマホを覗きながらっていうのは、日本でも変わらない光景。私もこのルールに従い、空いているテーブル席に。壁に掲げられたメニューを見上げました

林家乾麺のメニュー

乾麺（小碗 30元 中碗38元 大碗45元）、魚丸湯33元、蛋包魚丸湯35元、各種小菜30元。 今日は朝から食べ歩き…と決めていたので、乾麺は小碗を、初めてメニューで見た「蛋包魚丸湯」をチョイス！

林家乾麺の乾麺

乾麺(小碗)は、まず最初、底にあるタレがまんべんなく絡むように混ぜ合わせてからいただきます。モチモチした食感の麺をツルツル。ん～！私はこのままでも好きですが、物足りない方は、テーブルの上に用意されている調味料を加えてみるとよいかと。

林家乾麺の蛋包魚丸湯

蛋包魚丸湯は、魚丸湯に落とし卵（ポーチドエッグ）が加わっているんですね。初めていただきました。そして弾力がある魚丸(魚のすり身ボール)の中には、魯肉(小間切れの豚肉煮物)が入っています。

ここで私が思いついた食べ方をご紹介。乾麺の上に蛋包魚丸湯の落とし卵をのせてスープを加えます。で、半熟卵を割って中から出てきた黄身を意識してかき混ぜると、これがうまい！カルボナーラのような味わいに大変身するのです！是非お試しあれ！

林家乾麺の基本情報

住所:台北市中正区泉州街11号
電話番号:02-2339-7387
営業時間 平日 6:00-14:00/16:30-19:30 休祝日 05:30-14:00
※月曜定休

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