今回訪ねたのは、鶴岡市藤島地区にある「日本そばと天ぷら 草介」さんです。
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日本そばと天ぷら 草介の行き方
山形県遊佐町と新潟市を結ぶ国道３４５号線を鶴岡市街地から走ります。藤島川を渡った後、ドラックストアやスーパー等の郊外大型店舗が見えると、右手にお店の看板が見えてきました。
日本そばと天ぷら 草介の店内
手指の消毒を済ませて中へ。入口付近にはテーブル席がふたつ、他に座敷席が並びます。
日本そばと天ぷら 草介のメニュー
草介さんのおしながきを見てみます。板そば（７４０円）の他、天板（天ぷら＋板そば・１０７０円）や麦切、ラーメン等ありました。
粗板
山形のお蕎麦屋さんのラーメンが美味しいという話を聞いたことがあり迷ったのですが、「店長イチ押し！そば通の方に。」というキャッチフレーズに魅せられて選んだのは「粗板（８００円）」。
初めての粗板。食べる前にじっくり蕎麦を見ると、ところどころに斑点。これは混ぜ込んだそば殻だそうで、しっかりした噛み応え。この食感が「粗」なのかな？と思いながら味わいました。シメのそば湯を啜ってほっと一息。山形蕎麦の食べ歩き道は奥深いなと思いながら、ご馳走様でした。
日本そばと天ぷら 草介の基本情報
日本そばと天ぷら 草介
住所：山形県鶴岡市藤浪４－１０６－３
https://tabelog.com/yamagata/A0603/A060302/6004090/
https://akr3914960331.owst.jp/
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