今回訪ねたのは、山形県東根市にある「そば処 東亭」さんです。
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高速道からお店へ
Googleマップのナビを頼りに東北中央自動車道の村山インターチェンジから国道13号線を走って、県道120号線へ出ると交差点付近でお店を見つけました。山形新幹線の「さくらんぼ東根駅」が最寄り駅。
店内にて
駐車場に車を停めて、前を歩くおふたりに続いて店内へ。午後1時過ぎでしたが満席でした。雰囲気からお仕事のお仲間、ご家族でのご利用が多いのかな。受付名簿に名前を書いて待っていると、「1番奥のテーブル席へどうぞ」と声がかかりました。
水やお茶はセルフで、席に着く前に持っていきました。また水を置いてある場所にレンゲも置いてあります。お使いになる方はお忘れなく。
注文は席でお店の方に伝えればOKのようですが、ピークタイムだったこともあり、厨房横まで行ってオーダー。肉そばに「げそ天」がセットされた「げそ天肉そば（1,000円）」が気になります。珍しく肉中華にも「げそ天肉中華（1000円）」があるくらいなので、東亭さんイチオシは「げそ天」だな…と感じ取りました。
げそ天肉そばを味わう
げそ天肉そばを「冷」でいただきます！まずは澄んだ汁（つゆ）をひと啜り。見た目から受けるイメージ通り、飲み干せそうなあっさり甘塩っぱい味わい。「冷」ですが氷浮かべたようにキンキンに冷えている訳ではなく、常温といった方がいいかなとイメージ。
続いて汁を飛ばさないように麺を啜ります。こちらはやや太めかな？と思いますが、喉ごしやそばの香りを楽しむことができました。
そしてたっぷりのった鶏肉。噛み応えあるお肉と柔らかいお肉があり、それぞれの味わいコラボを楽しむことができます。
ひと通り肉そばを味わった後で「げそ天」をいただきます。サクッと香ばしい衣と柔らかいげそがタッグを組んでいい仕事してます。
ボリュームもあり、大満足のうちにごちそうさまでした！次回は「げそ天肉中華」を食べてみたいです。
そば処 東亭の基本情報
そば処 東亭
住所: 山形県東根市さくらんぼ駅前１丁目７−１９
https://tabelog.com/yamagata/A0605/A060501/6002027/
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