さくの冷やし胡麻豆乳担々麺モノクロ by 塩生姜らー麺専門店ＭＡＮＮＩＳＨ浅草店

tamaneko

3年前

梅雨明けした浅草へぶらり街歩き。台東区駒形にある「塩生姜らー麺専門店ＭＡＮＮＩＳＨ浅草店」さんでお昼をいただきました。

浅草橋駅前から乗車した、都営バス南千住車庫前行東４２-１系統を駒形橋バス停で下車。アパホテルさん横の道へ入ってしばらく歩くと、お店が見えてきました。

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受け継がれる店舗

店先に掲げれた閉店のお知らせ。店舗テントに書かれた「麺駒」として計４４年営まれたお店が閉店された後、店主の長男さんが店舗を引き継ぎ、「塩生姜らー麺専門店ＭＡＮＮＩＳＨ浅草店」としてラーメンを提供されることが書かれていました。

今回いただいたのは、「さくの【冷やし胡麻豆乳担々麺モノクロ】（１，０００円）」。

目の前に着丼。第一印象はクリーミーな白。そこに赤いラー油の斑点。そして白ネギの山。

お店の方から、よく混ぜてから食べてくださいねと声がかかりました。分かりました、ならばよく混ぜないと。

底には人参やキャベツ、そして肉味噌のような炸醤肉末がたっぷり。

混ぜてゆくと黒胡麻ペーストが加わってグレーに。この変化が凄い！味わいもまた変わる。最初のマイルドなスープに濃厚な胡麻のコクが加わり、ラー油じわじわスパイシー。レンゲで炸醤肉末とスープを味わった後、麺に野菜を絡めて啜る。こんな感じで食べるのがいいのかな…と思いました。

梅雨明けして暑くなる夏。冷たくマイルドなスープで塩分補給、美味しく麺を食べてお腹いっぱいにできる「さくの冷やし胡麻豆乳担々麺モノクロ」でした。

塩生姜らー麺専門店ＭＡＮＮＩＳＨ浅草店
住所：東京都台東区駒形１－９－９　
https://twitter.com/MANNISH0108

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