塩生姜らー麺専門店ＭＡＮＮＩＳＨ淡路町本店箸を持ったら食べ終わるまでラーメンに集中！

tamaneko

4年前

お店のツイートで偶然見かけた「鹹豆漿」に惹かれてやって来たのは、神田にある「塩生姜らー麺専門店ＭＡＮＮＩＳＨ」さんです。

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塩生姜らー麺専門店ＭＡＮＮＩＳＨ淡路町本店の行き方

今回は都営地下鉄新宿線の小川町駅で下車。Ａ２出口から大手町方面へ歩いて行くとほどなくして「塩生姜らー麺専門店ＭＡＮＮＩＳＨ」さんに到着しました。

塩生姜らー麺専門店ＭＡＮＮＩＳＨ淡路町本店の店内・注文方法

ランチタイムだったので「ウェイティング」を覚悟していたのですが、すぐに店内へ入ることができました。まずは、券売機でチケット購入。今日いただく「ＮＡＯの鹹豆漿（ＮＡＯさん限定の鹹豆漿麺）」は、「限定」と書かれたボタンを押します。

厨房を囲むカウンター席に座って食券を渡す際、「鹹豆漿お願いします。」と伝えてしばし待ちます。

ふと、テーブルに挟み込まれた【必ずお読みください】に釘付けになる。ここに書かれていること…自分も同じ考えでいつも食べに行っていますが、粗相をしてしないかヒヤッとしました。スマートフォンをいじりながら食べたりしない、この一杯に集中！食べ終わったらサッと席を立ち、次に人に譲る。改めてスマートに美味しくいただきたいな、と身が引き締まる思いに。さぁ着丼。手早くワンショット撮影を済ませて、箸を持ちました。集中！

鹹豆漿とは

台湾朝ごはんの定番「鹹豆漿（シェントウジャン）」は、何もかも端折って言えば、しょっぱい豆乳スープ。干し海老やザーサイ等の出汁やラー油が加わり、食欲がない朝でもさらっと食べることができます。台湾では、ここに油條（揚げパン）を浸して食べるのが一般的。通勤通学の途中、お店に立ち寄って食べたり、テイクアウトして職場で食べたりしています。最近、日本でも専門店ができたり、提供されるお店が増えてきました。この鹹豆漿のラーメン、どんな味わいなのか。ワクワクしながら食べ始めました。