今回訪ねたのは、ＪＲ羽越本線・鶴岡駅前の「つるおか食文化市場 ＦＯＯＤＥＶＥＲ」内にあるフードコート「鶴岡バル」。お昼ごはんを食べるお店を探していて出会った「ＹＵＩＳＨＩＮ（結心）」さんです。
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鶴岡バル
鶴岡バルには、ＹＵＩＳＨＩＮ（結心）さんの他、「日本酒バー彩鶴」さんや「ＤＯＮＢＵＲＩ」さん、「肉バル ＹＡＫＵ禄」さんが入っています。
鶴岡バルでは、各お店でオーダーした後、出来上がった料理などをバルエリアにあるテーブル席でいただくスタイル。ひとりでも気軽に利用できるのがいいなと思いました。
ＹＵＩＳＨＩＮ（結心）のメニュー
県内産の「でわかおり」を使った「もりそば」や麦切りの他、温かいつけ肉そば等もあります。
肉中華
この日はかなり寒かったので、温かい麺を食べたくなり、山形のご当地グルメ「肉中華」をオーダー。中華麺にそばのスープを使っているのが特長。山形ではおいしいラーメンもいただける蕎麦屋さんが多く、このあたりの麺のコラボ・両方出されるようになった由来が気になります。
まずはスープをひと啜り。個人的な感想は、京都のにしんそばに近い甘じょっぱい味わいだと。そう言えば、庄内地方は北前船が運んできた関西圏の文化が伝わって来てるんだよなと思い出しました。そして柔らかい庄内豚の肉汁も加わっているようです。
続いて麺を啜ります。こちらはツルツルした食感の自家製麺。ＪＲ姫路駅の構内にある名物・駅そばに少し似ているのではないかなという個人的な印象です。途中、岩海苔を加えて味変（あじへん）も楽しみながら、さらりと完食。ごちそうさまでした。
ＹＵＩＳＨＩＮ（結心）の帰り道
訪れた日は、まん延防止等重点措置の対象地域に庄内地方が指定された初日の週末。午後１時半過ぎでしたが、館内に滞在されている方は殆ど見かけずとても静かでした。
ＹＵＩＳＨＩＮ（結心）の基本情報
ＹＵＩＳＨＩＮ（結心）
住所：山形県鶴岡市末広町３−１
http://foodever.info/
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