今回ご紹介するのは、嘉義市内にある「新明津創意美食餐飲」さん。その名の通り創作料理のお店です。
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新明津創意美食餐飲の行き方
台鐵嘉義駅前から伸びる仁愛路を真っすぐ15分ほど歩きます。垂楊路との交差点を渡った付近の左手に、新明津創意美食餐飲さんが見えてきました。
新明津創意美食餐飲とは
新明津創意美食餐飲さんは、東市場で魚丸（魚肉団子）を製造してスーパーや食堂などへ納入されていました。新規事業として2002年に飲食業へ進出。百貨店などが集う嘉義市内の目抜き通り・垂楊路の近くにお店を構えました。
以来たゆまない努力と一歩一歩着実に歩む堅実な精神が実を結び、台灣百大美食小咆のひとつに選ばれるなど数々の賞を受賞して、押しも押されぬ嘉義の名店となりました。
ちなみに屋号の「新明津」とは、
新:常に新しいものを追求創造する
明:明日をより良くする
津:津津（中国語で味わい深いという意味）話題を絶やさないという店主の心意気を表現しているそうです。
新明津創意美食餐飲の招牌套餐
今回はお店の2大看板メニューが楽しめる「招牌套餐（110台湾ドル）」をオーダーしました。小鉢や紅茶もついてお値打ちな定食です。
本業でもある魚丸を使った魚丸湯は、どのセットメニューにも必ず付いてきます。カジキマグロをベースにした弾力性のある魚丸から出るダシが味の決め手となり、あっさりとして、でもどこか奥の深さを感じる味わいです。
そして魚丸湯と共に名物料理になっているのが、「牛蒡炸（ごぼう揚げ）」揚げたて牛蒡炸の上にかかった甘いソースが特徴的な一品です。
食べ終わった頃、オーナーの奥さんが声をかけてくれました。とっても美味しかったこと、また来ますと簡単に告げると喜んでくれました。
新明津創意美食餐飲の基本情報
住所:嘉義市東區仁愛路382号
電話番号:05-225-5668
営業時間 火-金 11:00-14:00、17:00-21:00 土日11:00-14:30、17:00-21:30
※月曜日定休
訪問日 2013.08.30
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